Гост или ТУ: Эксперт поведал, как выбирать колбасу

Приобретая те или иные продукты в магазине, супермаркете, мы обращаем внимание на то, что на одних этикетках используется аббревиатура ГОСТ, а на других – ТУ. Аббревиатура ГОСТ в нашем сознании ассоциируется с отличным качеством продукции. Давайте рассмотрим, насколько важно использование слова «ГОСТ» или «ТУ» на продукции и в чем их отличие?

Отличие продукции, произведенной по ГОСТ и ТУ

Если продукция изготовлена по ГОСТ, это значит, что она полностью соответствует требованиям, разработанным и предъявляемым ведущей научной организацией ВНИИМП им В.М. Горбатова. Продукция, изготовленная согласно ТУ, разрабатывается на предприятии с учетом национальных и географических особенностей, особенностей сырьевой базы производителей продукции. И если говорить о качестве колбасы, произведенной по ТУ и ГОСТ, то они могут не уступать друг другу по качеству. Так как на колбасу выдается Декларация о соответствии, принимающаяся на основании протоколов испытаний и подтверждающая соответствие требованиям контролирующих органов, органов по сертификации продукции и услуг.

Поэтому было бы правильнее смотреть на состав продукции, а не на «заветные» ГОСТ или ТУ.

Возьмем для примера колбасу «Любительская» (Мясоптицекомбинат «Каневской») - ГОСТ Р 52196-2011 Состав колбасы следующий:

Итак (см. Колбаса Любительская) ГОСТ не подразумевает изменений в рецептуре и составе продукции.

И возьмем, для примера, колбасу «Языковую» (Мясоптицекомбинат «Каневской») - ТУ 9213-038-00422155-08, которая изготовлена согласно ТУ. Но это вовсе не значит, что она уступает по качеству колбасе, изготовленной по ГОСТ. Наоборот, при разработке продукции были учтены все требования потребителей и она по своим вкусовым качествам абсолютно не хуже колбасы, изготовленной по ГОСТ.

На что стоит обращать внимание потребителю при выборе колбасы?

Прежде всего потребителю стоит обращать внимание на состав продукции и внимательно читать этикетку, чтобы для себя определить те компоненты, которые вы считаете приемлемыми.

Конечно, при выборе продуктов питания, особенно колбасных изделий, стоит выбирать проверенных и зарекомендовавших себя на рынке производителей продукции.

Важно выбирать тех производителей, которые давно присутствуют на рынке и качеству которых доверяют, работают с местной сырьевой базой, то есть используют охлажденное мясо, регулярно проводят проверки качества продукции в лабораториях и соблюдают все необходимые требования.

Статья подготовлена экспертом ООО «Мясоптицекомбинат «Каневской» Людмилой Аникеевой.