Легко отравиться: любимые салаты летом таят опасность

Фото: pixabay.com

Лето – для многих любимая и долгожданная пора. Хочется отведать много всего нового и питаться не настолько калорийно, как в студеную зимнюю пору. И здесь на помощь приходят салаты. Правда, не стоит забывать, что даже самые «легкие» по составу могут вызвать отравление, в том числе тяжелое, напоминает «Сарафан23».

В летний зной наибольшую опасность среди салатов представляют блюда, заправленные майонезом, сметаной или другими скоропортящимися соусами. К таким салатам относятся, например, «Оливье», «Селедка под шубой», а также любые сложные салаты с яйцами, курицей, колбасой или молочными продуктами. Морепродукты, кстати, тоже входят в эту категорию.

Опасность таится в том, что в жару такие заправки и ингредиенты быстро портятся. Уже через 30–60 минут при комнатной температуре в них начинают активно размножаться болезнетворные бактерии.

Весь «секретик» в том, что салаты не проходят термическую обработку, а все компоненты измельчаются, что создаёт идеальную среду для размножения микроорганизмов.

Будьте предельно внимательны и осторожны – употребление испорченных салатов может привести к тяжёлым пищевым отравлениям и инфекциям: сальмонеллёзу, дизентерии, норовирусной и ротавирусной инфекциям, вирусному гепатиту А и другим заболеваниям.

Чтобы избежать проблем со здоровьем, заправлять салаты необходимо непосредственно перед подачей на стол, используя оливковое масло с лимонным соком или бальзамическим уксусом — такие заправки хранятся дольше и обладают антибактериальными свойствами.

Готовые салаты с майонезом или сметаной хранить исключительно в холодильнике и не более 6 часов.

Ее одно важное правило на лето – на природу или дачу не брать салаты с майонезом, сметаной или нерафинированным маслом: они портятся мгновенно под воздействием тепла.